Questo è un menu che abbraccia la generosità e la saporita varietà della nostra cucina italiana.
Ho raccolto un’esperienza culinaria appositamente per voi, dedicata agli amanti del buon cibo che desiderano una tavola abbondante e piena di gusto.
Dal piatto principale al dolce, ogni portata è stata studiata e preparata con cura per offrirvi sapori autentici, da preparare con ingredienti di alta qualità per avere un’esperienza gastronomica indimenticabile.
ANTIPASTO:
INVOLTINI DI MELANZANE ALLA PARMIGIANA
INGREDIENTI:
– Melanzane
– Formaggio ricotta
– Parmigiano grattugiato
– Pomodoro passato
– Basilico fresco
– Olio extra vergine di oliva
– Sale e pepe
PROCEDIMENTO
1. Taglia le melanzane a fette sottili lunghe circa 1 cm.
2. Griglia le melanzane su entrambi i lati fino a farle diventare morbide.
3. Mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, il basilico fresco tritato, sale e pepe.
4. Prendi una fetta di melanzana grigliata e spalma un po’ di composto di ricotta su un lato.
5. Arrotola la fetta di melanzana su se stessa e fissa con uno stecchino in legno.
6. Ripeti il processo fino a utilizzare tutte le fette di melanzane.
7. Sistemali in una teglia da forno e coprili con il pomodoro passato.
8. Inforna a 180°C per circa 20-30 minuti o finché la superficie risulta dorata.
PRIMO PIATTO
LASAGNE ALLA BOLOGNESE
INGREDIENTI:
– 250 g di sfoglia per lasagne,
– 300 g di carne macinata,
– 1 cipolla,
– 1 carota,
– 1 gambo di sedano,
– 500 ml di passata di pomodoro,
– 50 g di burro,
– 50 g di farina,
– 500 ml di latte,
– 100 g di parmigiano grattugiato,
– olio d’oliva, sale, pepe.
PROCEDIMENTO:
1. In una pentola, soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con un po’ di olio d’oliva.
2. Aggiungere la carne macinata e farla rosolare.
3. Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe, e lasciare cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Nel frattempo, preparare la besciamella: sciogliere il burro in una pentola, aggiungere la farina e mescolare per formare un roux (miscuglio cremoso senza grumi di color ruggine).
5. Gradualmente, aggiungere il latte caldo, mescolando continuamente fino ad ottenere una crema densa.
6. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene. In una teglia da forno, alternare uno strato di sfoglia per lasagne, uno strato di ragù alla bolognese e uno strato di besciamella.
7. Ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
8. Infornare a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a che la superficie risulti dorata.
SECONDO PIATTO
SCALOPPINE DI MAIALE AL MARSALA
INGREDIENTI:
– 4 fettine di maiale
– 2 cucchiai di farina
– 4 cucchiai di burro
– 1/2 tazza di vino marsala
– 1/2 tazza di brodo di carne
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo tritato per guarnire
PROCEDIMENTO:
1. Infarinare le fettine di maiale su entrambi i lati.
2. In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio-alto e rosolare le fettine di maiale fino a doratura.
3. Rimuovere le fettine dalla padella e tenere da parte
4. Nella stessa padella, aggiungere il vino marsala e il brodo di carne. Cuocere per alcuni minuti fino a quando il liquido si è ridotto e si è addensato leggermente.
5. Riposizionare le fettine di maiale nella padella con la salsa e cuocere per qualche minuto fino a quando sono completamente cotte.
6. Aggiustare di sale e pepe a piacere e guarnire con prezzemolo tritato, servire caldo.
DOLCE
BROWNIES
INGREDIENTI:
– 200 g di cioccolato fondente
– 150 g di burro
– 200 g di zucchero
– 3 uova
– 120 g di farina
– 50 g di noci tritate (opzionale)
PROCEDIMENTO:
1. Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria.
2. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Unire il cioccolato fuso e mescolare bene.
4. Aggiungere la farina setacciata e le noci tritate (se desiderato) e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.
5. Versare l’impasto in una teglia quadrata rivestita di carta forno.
6. Cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando la superficie risulterà croccante e l’interno morbido.
7. Lasciar raffreddare completamente prima di tagliare a quadrotti e servire.
UNA NUOVA VITA 
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